Kopi Kalemago Poso Juara di Kompetisi BIC Jakarta

insiemagz.com, Sulteng – Kopi Kalemago Poso juara di kompetisi Barista Innovation Challenge (BIC) 2022. Kopi robusta asal Desa Napu Kabupaten Poso ini menang, lewat racikan Fildzah Djafar, pada grand final yang berlangsung di Gedung Sarinah, di Jakarta, 28 Januari 2023.

Fildzah perwakilan Sulteng, diketahui sebagai Chef di Restoran Kayana dan menjadi satu-satunya peserta wanita pada kompetisi barista se indonesia.

Baca Juga : BPOM di Palu Gelar FKP Guna Perbaiki Layanan

Pada grand final dia berhasil mengalahkan barista terbaik di Indonesia, seperti Nizam Pasha Lolowang (Jakarta), Hafidz Rosyada (Bogor), Agung Bawono (Surabaya), dan Jonathan Kevin Julian (Yogyakarta).

Fildzah menampilkan berbagai kreasi dan inovasi minuman dengan menggunakan bahan dasar Kopi Kalemago asal Napu Kabupaten Poso Provinsi Sulteng.

Berkat kemampuan Fildzah Kopi Kalemago Poso menang dengan skor 358,5. Poin tersebut terlampau jauh dari urutan kedua Kevin Julian yang hanya kantongi skor 311,5.

Fildzah bilang, alasan dia memilih jenis kopi ini untuk memperkenalkan bahwa Sulawesi Tengah memiliki komoditas kopi dengan cita rasa premium dan kualitas yang baik. Katanya, Kopi Kalemago merupakan kopi fine robusta organik.

“Saya ingin mengubah pandangan kopi Robusta dianggap kurang baik untuk dicampurkan dalam minuman kopi di kedai kopi. Sehingga penikmat kopi di kafe bisa menikmati cita rasa Robusta yang sebenarnya sangat enak,” kata Fildzah.

Baca Juga : Agar Sapi Harga Mahal Wajib Pasang Barcode

Kemenangan Kopi Kalemago ini membawah Fildzah berkesempatan untuk mengikuti short barista course serta mendapatkan sertifikasi internasional.

“Saya berharap para barista, penikmat, dan pelaku bisnis kopi belajar bersama untuk bisa memajukan dunia bisnis kuliner khususnya kopi agar lebih berkualitas,” ujar Fildzah.

Rasa Group selaku penyelenggara berharap, para peserta harus memanfaatkan bahan baku lokal untuk dipadukan dan diolah dengan kopi. Sehingga menjadi signature drink di daerah masing-masing serta mampu mengangkat kekayaan kopi Indonesia di kancah internasional.